Ο μέσος καφές που καταναλώνεται σήμερα και ιδίως στη χώρα μας είναι μέτριου επιπέδου. Η μαζική παραγωγή του καφέ, η ελαχιστοποίηση του κόστους, ο μεγάλος ανταγωνισμός, η έλλειψη ενημέρωσης των καταναλωτών αποτελούν μόνο κάποιες από τις αιτίες. Ο ποιοτικός φρέσκος καφές είναι κάτι απλό και φθηνό, που ο καθένας μπορεί να απολαμβάνει πλέον και στο σπίτι του!

To  Κaldi’s  άνοιξε με βασικό στόχο την προώθηση και ενημέρωση των speciality coffee, προσφέροντας στον πελάτη διάφορες ποικιλίες καφέ που υπάρχουν ανά τον κόσμο από Δυτική &  Κεντρική Αμερική μέχρι Αφρική και Ασία. Υπάρχουν περίπου 70 περιοχές παραγωγής καφέ. Η κάθε περιοχή παράγει καφέ με διαφορετικά χαρακτηριστικά γεύσης και ποιότητας. Το έδαφος και το κλίμα είναι οι δύο βασικότεροι παράγοντες".